Rey
Guerrero.
Chef, investigador y autor. El fuego del Pacífico colombiano cocinando memoria, territorio y libertad.
Cocina del Pacífico elevada a alta gastronomía.
Recetas ancestrales del Chocó, Nariño, Cauca y Valle, llevadas al fine dining sin perder su sazón. Uno de los primeros restaurantes en fortalecer y darle identidad a los sabores gastronómicos del Pacífico en Bogotá.
Décadas estudiando la cocina afro como memoria.
Investigación de campo en seis municipios del Pacífico. Documentalista de las guardianas del sabor, las técnicas ancestrales y el vínculo con la diáspora africana.
"Sabores de Resistencia" — el libro mejor del mundo.
392 páginas. Rechazado por las editoriales, autopublicado, premiado por Gourmand World Cookbook Awards 2025 como el mejor libro de literatura y cultura afroamericana del mundo.
Del pregón que anunciaba el almuerzo del día a cruzar fronteras cocinando en el mundo.
Rey Guerrero nació en Cali, pero toda su familia es de Buenaventura. Su vocación culinaria nació en los fogones de su madre, una cocinera del Pacífico cuya alegría al cocinar se le quedó tatuada desde niño.
Estudió Administración Hotelera con énfasis en Gastronomía y luego estudió Gastronomía en el SENA, con una idea clara: ser el primer gran referente afro de la industria gastronómica colombiana.
Llegó a Bogotá en 2001. La ciudad le pareció fría, egoísta y racista. Pasó más de un año sin trabajo estable. Fue pregonero de almuerzos, repartidor de domicilios, mesero y pelador de langostinos. Aprendió técnica fina en Harry Sasson, manejo de carnes en Balzac. Con esa escuela fundó, junto a Claudia Peláez, un catering que fue un éxito desde sus primeros servicios y que terminaría convirtiéndose en restaurante.
En 2011 abre las puertas del actual restaurante en la Calle 77 #14-24 de Bogotá. Hubo días en los que no entraba un alma y querían llorar. Hoy, 15 años después, ese fogón es la sede de una propuesta única en Colombia: la cocina afro-pacífica llevada a la alta gastronomía sin sacrificar la memoria.
Mi cocina es memoria, territorio y libertad. Cada plato es una mujer del Pacífico que me enseñó. La sazón no se negocia.
Hitos que han marcado el camino.
Noviembre 27–30, 2025 · Riyadh
Gourmand World Cookbook Awards — Mejor libro de literatura gastronómica americana
"Sabores de Resistencia" gana en la categoría Mejor libro de literatura gastronómica americana en la 31ª edición de los premios celebrada en el Saudi Feast Food Festival. Edouard Cointreau, fundador del premio, dijo: "Rey Guerrero es uno de los autores más importantes de la literatura gastronómica latinoamericana. Pocos chefs han transmitido su vida interior con tanta honestidad".
Mayo 30, 2023 · Lima
Premio "Manos Negras, Cocina con Tradición"
Reconocimiento entregado en el IV Encuentro Afro-Latino de Cocina y Gastronomía, auspiciado por el Congreso de la República del Perú, el Ministerio de Cultura, Promperú y la Corporación IPT Perú. Lo incluye en el directorio de los 100 referentes étnicos del programa Juntanza Étnica.
Agosto 7, 2022 · Bogotá
Cena de posesión · Vicepresidenta Francia Márquez
Rey Guerrero atendió la cena de posesión de la primera vicepresidenta afro de Colombia en la casa privada de la vicepresidencia. Una cena para más de 300 invitados que se convirtió en símbolo del reconocimiento de la cocina afrocolombiana en el más alto nivel del Estado.
2011 — hoy · Bogotá
Restaurante Rey Guerrero · Sabor Pacífico
Inauguración del restaurante propio en el barrio Chapinero (Calle 77 #14-24). Quince años elevando la cocina del Pacífico colombiano a la alta gastronomía urbana. Hoy, referencia obligada en la escena gastronómica de Bogotá.
Recurrente · Telepacífico
Programa "El Fogón"
Conducción del programa "El Fogón", emitido por Telepacífico, donde rinde homenaje al aporte de los pueblos afro e indígenas a la gastronomía colombiana. Una plataforma de divulgación cultural con alcance regional.
2015 · Caracol Televisión
Participación en "La Prueba"
Su paso por el reality gastronómico de Canal Caracol amplió su reconocimiento nacional y consolidó la cocina del Pacífico como protagonista de la conversación gastronómica colombiana.
Embajador del Pacífico ante el mundo.
Como parte del Programa de Promoción Cultural de la Cancillería, Rey ha llevado la cocina afro-pacífica colombiana a misiones diplomáticas en cuatro continentes. Sus recetas figuran en el libro oficial "Cocinas de Colombia para el mundo" publicado por el Ministerio de Relaciones Exteriores.
países donde han llegado sus recetas como parte de la estrategia de diplomacia cultural de Colombia. Cancillería lo incluye entre los 42 chefs y embajadores culinarios del proyecto editorial oficial.
Cada destino enlaza a la historia de la misión. Toca un país para verla en detalle →
- Ginebra Misión Permanente · ONU
- Washington DC Experiencia Pacífico Colombiano
- San José Embajada de Colombia · 2021
- Chile Feria cultural internacional
- Lima IV Encuentro Afro-Latino · Premio Manos Negras
- Riyadh Gourmand Awards · Saudi Feast Festival
- Huelva Bionómico 2023 · España
- Rotterdam Menús del Futuro · Unilever 2024
- El Salvador Sabores del Pacífico Colombiano
- Bogotá Cena con Embajador de EE.UU. · Inclusión
- Hanói Gira Asia–Europa 2019 · Vietnam
- Pekín Gira Asia–Europa 2019 · China
- Alemania Arte Menú · Cancillería 2019
- Bruselas Gira Asia–Europa 2019 · Bélgica
- Manila Gira Asia–Europa 2019 · Filipinas
- Montevideo Recetario Pacífico · Cancillería
Devolver lo aprendido a las comunidades.
No basta con cocinar. Rey Guerrero entiende su trabajo como una cadena de devolución: cada saber recibido vuelve al territorio como documentación, escuela y encuentros culturales.
La crítica ya habló.
"Rey Guerrero es uno de los autores más importantes de la literatura gastronómica latinoamericana. Pocos chefs han transmitido su vida interior con tanta honestidad."
Edouard Cointreau · Fundador, Gourmand World Cookbook Awards
"El 'Rey' de los libros de cocina del mundo. El chef caleño que conquistó el Óscar de los libros de cocina."
El Tiempo · El País · Cobertura nacional 2025
"Rey Guerrero está 'pacificando' a Bogotá. La sazón no se negocia, dice el chef afrocolombiano."
El País · Cali · Perfil
"De pregonero de almuerzos a empresario de la cocina del Pacífico. Una historia de determinación y orgullo cultural."
KienyKe · Perfil emprendedor
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392 páginas. El libro mejor del mundo en literatura afroamericana. Memoria, recetas y manifiesto.
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