La biodiversidad del Pacífico llega al foro gastronómico iberoamericano más importante de Europa — Bionómico 2023.
En 2023, Rey Guerrero fue seleccionado para participar en el Bionómico, el foro internacional de biodiversidad y gastronomía celebrado en Huelva, España. Un escenario donde las cocinas ancestrales de Iberoamérica dialogan con el futuro de la alimentación sostenible.
Rey llevó las técnicas y productos del Pacífico colombiano — el borojó, el plátano barraganete, la piangua — a un público de chefs, investigadores y gastrónomos europeos que pocas veces habían tenido contacto directo con la cocina afropacífica. Una ponencia que demostró que lo ancestral es, también, lo más contemporáneo.
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Rey Guerrero es chef, investigador y autor del Pacífico colombiano. Nacido en Cali, con raíz en Buenaventura. Su restaurante propio en Bogotá eleva la cocina afro-pacífica a alta gastronomía desde 2011. En 2025 ganó el Gourmand World Cookbook Awards como mejor libro del mundo en literatura y cultura afroamericana por "Sabores de Resistencia".
Rey Guerrero es chef, investigador gastronómico y autor del Pacífico colombiano. Nacido en Cali, con raíz familiar en Buenaventura, llegó a Bogotá en 2001 tras formarse en Administración Hotelera y cocina del SENA. Trabajó en cocinas reconocidas (Harry Sasson, Balzac) antes de fundar su restaurante propio en 2011 — hoy referente nacional de cocina afro-pacífica de autor. En noviembre de 2025 ganó el Gourmand World Cookbook Awards en Riyadh, Arabia Saudita, como mejor libro del mundo en literatura y cultura afroamericana por "Sabores de Resistencia", obra de 392 páginas autopublicada tras ser rechazada por editoriales. El jurado lo describió como uno de los autores más importantes de la literatura gastronómica latinoamericana. Como embajador del Programa de Promoción Cultural de la Cancillería ha llevado la cocina del Pacífico a misiones diplomáticas en cuatro continentes. Atendió la cena de posesión de la vicepresidenta Francia Márquez (2022) y conduce el programa "El Fogón" en Telepacífico. Reconocido con el premio "Manos Negras, Cocina con Tradición 2023" en Lima.
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Notas verificadas sobre Rey Guerrero relacionadas con España.
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